Viviverde

ViviSlurp: la ricetta di marzo 2024

Penne al pesto di rucola e anacardi: ricetta per 4 persone, tempo di preparazione 15 minuti, cottura 10 minuti

La rucola è ricca di vitamine, minerali e povera di calorie. E’ una fonte importante di vitamina C e di acido folico, quindi indicata per le donne in gravidanza. Ha tantissime proprietà: stimola l’appetito ed è indicata per chi soffre di inappetenza, è un ricostituente per chi è influenzato e aiuta il sistema immunitario grazie al suo apporto di minerali e vitamina C, è purificante, diuretica e ideale per disintossicare il fegato, contiene anche le vitamine K, A, B, che, con l’acido folico, il calcio e il magnesio, aiutano la salute delle ossa, in ultimo è protettiva grazie alle alti dosi di vitamina A che agiscono come protezione per la pelle e per lo stomaco.

INGREDIENTI:

  • 350 gr di penne
  • 80 gr di rucola già lavata e asciugata
  • 80 ml di olio extravergine di oliva
  • 50 gr di anacardi
  • 40 gr di pecorino grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.


INGREDIENTI:

  • 350 gr di penne
  • 80 gr di rucola già lavata e asciugata
  • 80 ml di olio extravergine di oliva
  • 50 gr di anacardi
  • 40 gr di pecorino grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.

L’ECO-RICETTA DI STAGIONE:

Porta a bollore l’acqua per la cottura della pasta e nel frattempo inserisci nel bicchiere del frullatore la rucola, gli anacardi, l’aglio sbucciato e l’olio. Frulla per alcuni minuti finché non ottieni una crema liscia ed omogenea poi aggiungi il pecorino e un pizzico di sale. Scola la pasta e condiscila con il pesto appena preparato.

L’arte del riciclo in cucina:
l’acqua di cottura della pasta può essere riutilizzata in tanti modi, uno dei più piacevoli suggerisce di fare un pediluvio serale emolliente e rigenerante, molto indicato per chi ha problemi di gambe gonfie e pesanti. L’acqua di cottura della pasta è ricca di amidi e di sali minerali, per cui basterà solo aggiungere alcune gocce di olio essenziale alla lavanda per un effetto rilassante o all’eucalipto per un effetto rinfrescante

07 marzo 2024

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