Penne al pesto di rucola e anacardi: ricetta per 4 persone, preparazione 15 minuti, cottura 10 minuti
La rucola è ricca di vitamine, minerali e povera di calorie. E’ una fonte importante di vitamina C e di acido folico, quindi indicata per le donne in gravidanza. Ha tantissime proprietà: stimola l’appetito ed è indicata per chi soffre di inappetenza, è un ricostituente per chi è influenzato e aiuta il sistema immunitario grazie al suo apporto di minerali e vitamina C, è purificante, diuretica e ideale per disintossicare il fegato, contiene anche le vitamine K, A, B, che, con l’acido folico, il calcio e il magnesio, aiutano la salute delle ossa, in ultimo è protettiva grazie alle alti dosi di vitamina A che agiscono come protezione per la pelle e per lo stomaco.
INGREDIENTI:
L’ECO-RICETTA DI STAGIONE:
Porta a bollore l’acqua per la cottura della pasta e nel frattempo inserisci nel bicchiere del frullatore la rucola, gli anacardi, l’aglio sbucciato e l’olio. Frulla per alcuni minuti finché non ottieni una crema liscia ed omogenea poi aggiungi il pecorino e un pizzico di sale. Scola la pasta e condiscila con il pesto appena preparato.
L’arte del riciclo in cucina:
l’acqua di cottura della pasta può essere riutilizzata in tanti modi, uno dei più piacevoli suggerisce di fare un pediluvio serale emolliente e rigenerante, molto indicato per chi ha problemi di gambe gonfie e pesanti. L’acqua di cottura della pasta è ricca di amidi e di sali minerali, per cui basterà solo aggiungere alcune gocce di olio essenziale alla lavanda per un effetto rilassante o all’eucalipto per un effetto rinfrescante
03 marzo 2016
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