Il cioccolato: il cibo degli Dei. Delizioso liquore al cacao, ricetta per 1 litro, preparazione 15 minuti più il tempo di raffreddamento
Il cioccolato deriva dai semi della pianta del cacao (Theobroma cacao, letteralmente “cibo degli dei”). Le origini del cioccolato sono antiche e associate ai Maya, popolo che fu probabilmente il primo a coltivarlo. A quei tempi il suo consumo era riservato per alcune classi sociali: sovrani, nobili e guerrieri.
Successivamente, nelle Americhe precolombiane, il cioccolato aveva un impiego liturgico e cerimoniale, veniva anche consumato come bevanda, chiamata xocoatl, spesso aromatizzata con vaniglia, peperoncino e pepe per alleviare la sensazione di fatica.
Dopo la scoperta dell’America il cacao è arrivato in Europa e oggi è uno dei prodotti più diffusi al mondo. Più il cioccolato è puro, più mantiene le sue specifiche proprietà benefiche, ragion per cui il miglior cioccolato è quello fondente. Esso rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi, rinomati antiossidanti presenti negli alimenti di origine o derivazione vegetale, come il tè, il vino rosso, gli agrumi e i frutti di bosco.
Tanto maggiore è la percentuale di cacao e tanto superiore è la presenza di flavonoidi. In media, 100 grammi di cioccolato fondente ne contengono 50-60 mg, mentre in un’analoga quantità di cioccolato al latte ne ritroviamo soltanto una decina di mg.
INGREDIENTI:
L’ECO-RICETTA DI STAGIONE:
In una casseruola mettete l’acqua con il cioccolato fondente a pezzi e lasciate sciogliere completamente il cioccolato a fiamma bassissima. Aggiungete lo zucchero e la vanillina e, sempre mescolando lasciate la casseruola sul fuoco fino a che non si sarà sciolto completamente anche lo zucchero. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Quando il liquido sarà freddo, aggiungete l’alcool e mescolate bene per amalgamare il tutto, usando anche una frusta se necessario. Filtrate il liquore per eliminare eventuali grumi e imbottigliate. Questo liquore si può bere subito.
L’arte del riciclo in cucina:
Questa ricetta è perfetta per utilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua
07 aprile 2016
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