L’estate presenta… le cucurbitacee! Insalata di cetrioli, ricetta per 4 persone, preparazione 20 minuti
Le cucurbitacee sono molto apprezzate in cucina per la varietà dei loro frutti, tra i più comuni ricordiamo cocomeri, meloni, cetrioli, zucchine e zucche. In questa ricetta parliamo di cetrioli, particolarmente adatti alle insalate estive: ricchi di acqua e praticamente privi di calorie, contengono notevoli quantità di potassio, sodio, calcio, fosforo e vitamina C.
INGREDIENTI:
L’ECO-RICETTA DI STAGIONE:
Taglia a fette sottilissime i cetrioli pelati e le cipolle poi sistema tutto in una terrina. Aggiungi i fagiolini a pezzetti, i semi di cumino, lo zucchero, il sale. Condisci con l’aceto di vino e l’olio di semi e servi ben fresco. Questa insalata è ideale come contorno o come antipasto.
L’arte del riciclo in cucina:
I cetrioli hanno una buccia verde scuro che risalta sul verde chiaro della polpa: potrai usarla per realizzare bellissime decorazioni per i tuoi piatti estivi
01 agosto 2014
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